Заготовка льда на Неве в начале 20 в.
Существовала даже такая профессия - ледоколы. Лёд продавался в крупные и мелкие магазины, лавки, торгующие скоропортящимся товаром.
Ледники, специально оборудованные погреба кое - где до сих пор можно найти в областной глубинке, это заросшие холмики с полусгнившими остовами, торчащими из - под земли. Конструкция ледников позволяла всё лето держать в погребе температуру на уровне +5 - 8 градусов. Что было оптимальным температурным балансом для хранения продуктов. А особые конструкции позволяли даже замораживать мясо, как в морозильной камере. Строительство новых ледников, как правило, велось летом и занимало изрядное количество времени, так как по площади ледники были весьма большими помещениями. Для них требовалась не только рабочая площадь, но и еще дополнительное место для ледяных кубов, выполнявших главную функцию. Под ледник сначала копалась большая яма, затем шло основное строительство стен и перекрытий из камня и дерева и уже позже, над готовой ярусной постройкой, насыпался земляной холм.
Зимой же выходили на лёд рек, прорубали прорубь, опускали в неё кованные пилы с подвешенным грузом на другом конце и начинали пилить лёд. Одни усердно пилили, другие вытаскивали гладкие глыбы из воды, третьи прямо тут обтёсывали неровности превращая лёд в кубы или в параллелепипеды правильной формы, а четвёртые уже грузили ледяные куски на сани и тащили их по направлению к построенным ледникам... Правильная форма готового к укладке льда была необходима не только для того чтобы лёд в леднике лучше укладывался, но еще и для того чтобы свести к минимуму присутствие воздушных дыр между кусками, дабы предотвратить преждевременное таяние.
